第5道:【油炸蘑菇】(油腻指数6颗星)
油炸蘑菇听名字就知道了,它很油。不仅要裹上一层淀粉还要在油里炸一遍,蘑菇有多吸油啊,不可否认油炸蘑菇真的很好吃,吃起来比肉都香,又脆又嫩,口感十分独特。
但是减肥的话还是不要吃了,吃凉拌的吧,蘑菇本身低热量低胆固醇、低饱和脂肪,相比之下油脂含量少,也更健康。
推荐做法:【凉拌姬菇】食材:姬菇,蒜子,小米椒,小葱,香菜,红椒
调料:食盐,白糖,味精, 生抽,香油,红油,辣鲜露
1、准备姬菇400克备用,红椒半个切成条,和姬菇放在一起,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米椒3个切碎,一起放入盆中,香菜几根切碎放入小盆中,小葱两根切成段,和香菜放在一起。
2、起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这样可以增加食材的底味和亮度,等水烧开后,下入姬菇和红椒,焯水一分钟,用勺子推动几下,去除姬菇里面的土腥味,然后倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。