蜂蜜因为口感香甜、营养物质丰富，被众人所喜爱。但是有些消费者对蜂蜜的相关知识了解的并不多，尤其是蜂蜜结晶的问题还存在一些疑虑，那么夏天蜂蜜到底会不会结晶呢?

结晶是一种正常的物理现象，这和蜂蜜中的葡萄糖含量是密切相关的，因为葡萄糖具有容易结晶的特性，只要条件适宜，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，最后彼此连接起来，形成整瓶结晶的情况。

即使在炎热的夏天，田野牧蜂告诉你，蜂蜜也是有可能出现结晶的情况的，你若是不相信，那就往下看。蜂蜜结晶与否，和自身含有的葡萄糖含量有很大的关系，有些蜜种的葡萄糖含量比较高，就此如紫椴白蜜，它就是夏天所产的一个蜜种，刚取出的时候呈浅琥珀色，但是随着慢慢结晶，颜色会变浅，一般还没有出蜂场就已经开始结晶了。

此外有些百花蜜也是比较容易结晶的，因为其含有的花蜜的种类比较多，葡萄糖的含量相对较高，也是会出现结晶的情况的。但这并不绝对，那些葡萄糖含量少的百花蜜依旧不容易结晶。

所以说受多种因素的影响，有些蜂蜜夏天会结晶，有些则不会。不过夏天蜂蜜结晶也是正常的，只要是纯正的蜂蜜，在保存良好的情况下，大家就无需担心蜂蜜质量问题，还是可以继续食用的。