3.取一个盘子刷上一层植物油,挖一些馅料,先团成圆形,再捏成鸟窝的形状,放入盘中。
4.准备4个鸡蛋,先把蛋清控到小碗里面,用来炒菜,再把蛋黄一个一个地倒入面窝中备用。
5.蒸锅中烧水,水开后放入豆腐和鸡蛋,盖上锅盖,开大火连续蒸10分钟。
6.大蒜两粒拍扁切成蒜末,小米椒两个切成辣椒圈,青线椒一个切成细圈,一起放入碗中,加入陈醋3克,味极鲜3克,生抽3克,香油3克,红油3克,用勺子搅拌化开。
7.时间到了,取出蒸好的豆腐和鸡蛋,浇上刚才调好的料汁,美味即成。
二,【葱花鸡蛋饼】1.准备一个和面盆,倒入普通面粉300克,加入食盐1克增加筋性,加入40度左右的温水和面,先搅成面絮,加入少许植物油,使面团柔软细腻,然后揉成软硬适中的光滑面团。