5.时间到了关火，取出蒸好的西葫芦和鸡蛋，然后切成段，摆入盘中，把料汁放到盘子中间，吃的时候蘸着料汁，营养又好吃。

1、准备嫩豆腐一块，放入盆中，加适量食盐，倒入适量的清水，浸泡20分钟，去除一下面豆腥味。

泡好之后，从中间切开，改刀切成斜段，再切成菱形片，摆入盘中，最后把剩余的边角料，摆在盘子中间备用。

2、起锅烧水，放上篦子，等水开后，放上豆腐，盖上锅盖，改大火连续蒸5分钟。

准备葱花和蒜末；另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜翻炒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，添入适量清水。

加入生抽、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开，汤汁煮沸以后，勾入少许水淀粉，搅拌几下，把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许香油，即可关火。

3、大概5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的豆腐，控去盘子里面的水分。

接着浇上熬好的汤汁，最后摆上少许红椒和青椒用来点缀，就可以上桌食用了。