8.把鲫鱼豆腐汤盛到汤碗中，撒葱花装饰上桌开吃吧，一清二白，非常鲜美。

菜谱小贴士:

1.鲫鱼肚里的黑膜必须刮洗干净，否则不但有腥味，还不健康

2.鲫鱼两面打花刀是为了炖汤时，鱼中的营养可以充分释放出来

3.先煎鱼再加水炖汤，可以使鱼身保持不破，而且汤白味美

4.煎鱼前一定把鱼身上的水分处理干净，否则下油锅后会溅油出来

5.豆腐提前用盐水焯水，再浸泡凉水，可以有效去除鱼腥味，而且保证豆腐完整不碎掉

6.豆腐焯水后下锅前要一直浸泡在水中，这样可以保证豆腐不会因为粘连而破碎

7.关于煮汤的时间，请大家自己灵活掌握，鱼汤变浓白即可

8.少量白胡椒粉可以很好地去除腥味，但不要太多，以免盖住鱼汤自身的鲜味，我家从不用味精、鸡精之类的调味料，如果不介意，可以加点味精调味

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