芒种是夏季的第三个节气，标志着仲夏的开始。“芒”与“忙”发音相同，象征着收割和播种的繁忙。在北方，这个时节是收麦子的高峰期，而在南方则是稻田里最繁忙的时间。

江南地区有“芒种插得是个宝，夏至插得是根草”的谚语，说明了这个节气对于农业来说的重要性。

当然，每个节气都有其特有的美食。由于芒种期间气温升高，降雨量增加，因此空气湿热异常。

在这种情况下，我们应该少吃热性食物如牛肉羊肉等，多吃清淡好消化的食物。

老一辈人常说：“芒种吃三宝，苦夏无烦恼”，就是指芒种这个节气应该多吃素菜、水果以及凉性食品。那么这些经验是否真的有用呢？我们一起来探讨一下吧。

蔬菜三宝：丝瓜，黄瓜，莴笋

丝瓜是夏天常见的蔬菜之一，富含蛋白质，氨基酸，纤维素，维生素C和多种微量元素，有清热解暑，利尿排毒等食疗功效。

1.准备水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成滚刀块，用来配色。