关火后再让莲藕在汤汁里浸泡1个小时，让莲藕能够充分吸收汤汁的香甜，莲藕盛出来切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用。

把盛出来的莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，边搅拌边勾入适量的芡粉，把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀淋在藕片上面美味即成。

除了吃藕，在鲁南和苏北等地区，人们习惯在小暑先后喝羊汤、吃羊肉。俗话说：“伏羊一碗汤，不用医药方”，羊肉搭配豆腐炖出来的汤汁奶白，不腥不膻不油腻，是小暑必吃的传统食物。

推荐做法：豆腐羊肉汤

1.准备食材：

500克羊肉；羊骨500克斩成段；生姜一块切成姜片；葱白一根切成段；几片白芷、一小撮青花椒备用。

2.开始烹饪：

锅内烧水，凉水倒入准备好的羊肉和羊骨，水开打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水。