2.大蒜几粒切成片，红线椒几粒切成辣椒圈备用。

准备一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克、加入少许水淀粉，用筷子把鸡蛋快速打散，水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。

3.锅内烧油，放入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，等到鸡蛋凝固，用勺子打散盛出备用。

锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒出香味。放入苦瓜继续翻炒，翻炒至苦瓜断、放入炒好的鸡蛋，翻匀后就可以出锅装盘了。

第三种：丝瓜

丝瓜清淡可口，解暑除烦，丝瓜中含有的维生素，能保护皮肤，使皮肤细嫩，所以夏天可以适当多吃一些哦！

【蚝油丝瓜】

1.准备两根丝瓜，削去外皮，切成均匀的滚刀块，切好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。红椒一个，切成菱形片。大蒜切成末。