3.等把银耳熬出胶质以后，可以放入几粒冰糖，冰糖融化后，再放进去一小把枸杞子，搅动几下，即可盛出，美味即成。

二、吃鸭肉

鸭肉性凉，尤其适合炎热夏季食用，清凉消暑，恢复精神，增强体质，高蛋白低脂肪，吃再多也不发胖。

做法：【啤酒鸭】

1.准备两个鸭腿，洗净后剁成小块，放入小盆中；半根大葱切成段，一小块生姜切成姜片，再放入八角、花椒、红干椒、桂皮、香叶各适量，一个青椒切成滚刀块，半个红椒切成三角块。

2.起锅烧水，加料酒去腥，凉水下入鸭肉，翻动几下，水开后将浮沫撇开，焯水2分钟，捞出控水。

3.另起锅加半勺食用油，先倒入鸭肉翻炒片刻，将里面的水分炒干，倒出控油备用。

4.另起锅加少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，再放红油豆瓣酱适量，翻炒化开，倒入鸭肉，翻炒几下，倒进去一罐啤酒，再加适量清水，漫住鸭肉。