大家好,我是春姑娘,非常喜欢制作各种美食,家常菜,烘焙,宝宝辅食,小吃,养生煲汤等等,关注我,这里总有适合你的菜!
小的时候家里养过兔子,记得那时候每天放学都会和弟弟一起背着背篓上山去给兔子割草,可以说我们家的那几只兔子,就是我们两个小孩子养大的,所以跟兔子的感情很深。当时爸爸*兔子的时候,我和弟弟都大哭了一场(尽管之后我们都津津有味地吃了兔子)。那时候吃得最多的,就是妈妈做的红烧兔子。上大学以后,认识了四川的学姐,第一次吃到了她从老家带来的冷吃兔,妈呀!颠覆了我对兔子以前所有的想象!于是求着学姐找她妈妈要的做法,想吃的时候就自己做了。今天就把这个做法分享给大家。
用料:
主料:兔腿2只
腌料:姜5片,葱两根,料酒2勺,生抽2勺,盐适量
配料:干辣椒1盘,青花椒20g,山奈5g,八角2颗,辣椒粉2勺,花椒粉半勺,白芝麻1勺
做法:
1.剁兔肉,腌兔肉。
买来的兔腿洗净,用厨房纸擦干水分,剁成小块。放入料酒,生抽,盐,姜片,葱段,腌20分钟。(姜和葱用手挤出汁水揉进肉里)
2.准备配料
干辣椒煎成小段,清洗干净。(洗的时候,尽量把辣椒籽过滤出去,否则会影响口感)
其他配料提前准备好,以防我们在炒至过程中手忙脚乱到处找调料( ╯□╰ )