1，准备1块猪肋排，剁成均等的小块备用；准备适量葱段、姜片，再抓入几粒花椒备用；

2，锅内烧水，凉水下入猪排骨，水烧开后，撇去浮沫，再倒入姜片，葱段和花椒，继续炖煮20分钟，把排骨煮透后捞出备用。

3，另起锅添入半勺食用油，油热后，放入几颗冰糖，用勺子搅动，把冰糖熬成黄褐色时，下入排骨，不停地颠锅翻炒，使排骨均匀的裹上糖汁。

加入适量清水，水量盖住排骨为宜，小火煮1分钟左右，加入10克陈醋，2克食盐，盖上锅盖焖煮10分钟.

4，10分钟过后，改大火收干汤汁，勾入少许水淀粉，不断地颠锅翻炒，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许葱花点缀。

1，准备一棵白菜，分别切好叶子和根部；准备适量的葱花和姜末，放到肉馅里，加入适量的食盐，十三香，几滴老抽、料酒、香油增香。

抓匀后加适量的玉米淀粉，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，把肉馅打上劲。

2，把白菜焯水后捞出控水拔凉，平铺在案板上，放上适量的肉馅，慢慢地卷起来，切去肉卷的两边，摆入盘中。