3.锅中入油下入冰糖炒出糖色后倒入清水，把洗净的猪耳朵和猪舌头入锅，加入草果、白芷、肉蔻、陈皮、桂皮、葱姜、八角和花椒粒，大火煮出香味后转小火，加入生抽、老抽和盐用小火卤至猪耳朵和猪舌头软烂。

4.卤熟的猪耳朵和猪舌头放在保鲜膜上，用猪耳朵把猪舌头卷起来，尽量卷的紧一些。

5.卷好的猪耳朵入冰箱冷藏，凉透后拆去保鲜膜切成片即可上桌享用。

三，吃龙胆

二月二龙抬头以前讲究起早去河边挑水，以及去捡家里鸭子下的蛋，大家管这叫“挑龙担”，而吃蛋类也被称作“吃龙蛋”或“吃龙胆”，也有这天油炸糕称作“吃龙胆”的。

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