1.猪肉剁成细细的肉馅，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和蚝油拌匀，鸡蛋煮熟后去壳一剖两半，把蛋黄取出后留蛋白。

2.把蛋黄跟调好的肉馅拌匀，使劲摔打上劲，把肉馅酿入到蛋白中，封口处抹匀。

3.锅中入油，把酿好肉馅的蛋包肉挂上一层厚糊入锅，炸至金黄浮起后捞出即可享用。

二月二龙抬头，正是天气逐渐转暖，需要忙碌一年生计的时候，这个时候人们都希望新的一年能够有个好兆头，尤其是跟“龙”搭边的两个属相，大家都觉得龙抬头他们会交好运，所以才有“忌2事，吃3样”，不富也添福的说法。