之前分享过很多蛋糕食谱，但都是用烤箱制作，导致很多没有烤箱的小伙伴都问我，能不能出一期不用烤箱也能做的蛋糕，答案是当然可以啦，今天这个福利就来了，教大家用蒸锅做出松软好吃的蛋糕来，美味不上火，成功率更高，非常值得一试哦！

今天这款蒸蛋糕，是用自发粉做的，用自发粉做蛋糕的好处，就是更容易成功，因为里面含有一定的酵母，可以辅助蛋糕膨胀成型，能更好的稳定蛋糕结构，对初次制作的新手来说很友好。那话不多说，下面就一起来看看详细做法吧！

【自发粉蒸蛋糕】

所需材料：新良胚芽自发粉紫薯味80克、牛奶40克、玉米油20克、鸡蛋3个（单个带壳重量不低于60克）、细砂糖60克

1、先将牛奶和玉米油倒入碗内，搅拌均匀待用，牛奶也可以用等量的水替代，此时蒸锅内烧热半锅水

2、然后开始打发蛋清，把蛋黄蛋清分离后，蛋清倒入无油无水的大碗内，倒入细砂糖，直接用电动打蛋器高速搅打