甘蓝为二年生蔬菜,第一年形成叶球,完成营养生长,经过冬季 春化过程,第二年春夏季开花结实,完成生殖生长,由营养生长开始 到生殖生长结束,即完成一个生育周期。其中营养生长阶段包括发芽 期、幼苗期、莲座期、结球期,甘蓝叶球进入冬季贮藏或直接露地越 冬,营养生长阶段停滞,处于休眠状态,在长达100~120天的休眠 期内,植株在孕育着花芽,翌年春季定植后则进入生殖生长阶段,包 括抽薹期、开花期、结荚期。

(1)发芽期 由播种到第一对基生叶展开的时期为发芽期,需 8~10天。此期主要靠种子自身贮藏的养分生长。

(2)幼苗期 从第一对基生叶开始,到第一叶环形成 (需8片 叶)而达到团棵时为幼苗期,需25~30天。此期根系不发达,叶片 小,根吸收能力和叶片光合能力很弱,要加强肥水管理、温光控制, 培育壮苗。

(3)莲座期 从第二叶环到第三叶环形成的时期 (16~24片 叶),早熟品种需20~25天,中晚熟品种需30~35天。此期叶片和 根系的生长速度快,要加强田间管理,创造茎叶和根系生长最适宜条 件,为形成硕大而坚实的叶球打下基础。

(4)结球期 由心叶开始抱合到叶球形成,早熟品种需20~25 天,中、晚熟品种需30~50天。此期为营养生长时期的高峰,生长 量最大,应提供充足的肥水和温和、冷凉的气候条件,有利于叶球 充实。

(5)抽薹期 种株定植至花茎长出为抽薹期,需35~40天。

(6)开花期 从始花到终花为开花期,需40~45天。

(7)结荚期 从谢花到荚果黄熟时为结荚期,需40~50天。 由于各地气候和栽培季节的不同,甘蓝各生育时期的天数差异较 大。如某一品种,进行早春和晚秋两季栽培时,它的生育期就有很大 差异。由于冬季低温,早春栽培时的发芽期和幼苗期较长;春季定植 后,随着温度的回升,莲座期和结球期的温度适宜,植株生长较快,因此,莲座期和结球期的天数缩短。相反,晚秋栽培的发芽期和幼苗 期较短,莲座期和结球期较长。