还在吃水煮蛋？教你不用水煮，5分钟就能吃，个个软嫩鲜香不破壳

鸡蛋是家家必备的食材，它营养价值高，口感软嫩，烹饪方式也多种多样，而且和任何食材搭配都很不错。鸡蛋含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，以及磷脂、固醇等物质，对人体有很重要的作用，老少皆宜。

每天至少吃一个鸡蛋，已成了大部分人的日常饮食习惯。鸡蛋可以煮，可以蒸还可以炒，都非常香，但要说好消化好吸收，还是蒸、煮的方式最好。

和蒸鸡蛋相比，煮鸡蛋就简单多了，直接丢进水里面，煮8~10分钟就好了，非常方便。

但大家发现没有，用水煮的鸡蛋，时间长了口感比较老，而且不容易剥壳，翻滚的热水还容易把蛋壳撞破，导致蛋白都跑出来了，卖相特别难看。煮鸡蛋，对火候和时间的要求非常高，一般人还真不容易掌握。

想要鸡蛋又香又嫩，不破壳还好剥壳，那就别用水煮了，怎么办？今天和大家分享一个好用的方法，不用水煮的“煮鸡蛋”，操作简单，5分钟就可以吃了，口感特别嫩，快跟我学学吧。

【无水煮鸡蛋】

准备新鲜鸡蛋、纸巾、清水、电饭锅。

1、鸡蛋从冰箱里拿出来，不能直接煮，这时候温度比较低，很容易破裂，先放入清水中，加入适量食盐，浸泡5分钟，让鸡蛋慢慢回温，还能吸收一些水分，这样口感会更鲜嫩，食盐能*菌消毒，还能入底味，煮熟的鸡蛋才更香。