2、打开电饭锅，在内胆里面铺几张纸巾，倒入一些清水，把纸巾打湿，是全部打湿，不是浸泡，水不用那么多。

3、把鸡蛋放在纸巾上，盖上盖子后按下煮饭键，等到保温后就可以了。当电饭锅里的水都蒸发后，温度上升快，到一定的温度电饭锅就会保温了，不会干烧的。

4、这个过程大概5~6分钟，并不是像煮饭一样煮几十分钟。保温后打开盖子，纸巾已经变干，说明水分完全蒸发了，鸡蛋是完整的，非常烫手，可以确定已经熟了。放进冷水中浸泡2分钟，就可以剥开吃了，非常好剥壳，不会粘蛋白，鸡蛋也特别软嫩。

用这个方法做的煮鸡蛋，蛋壳不会破，口感也非常嫩，算是蒸熟的，速度非常快。

也许你会说，不浪费纸巾吗？煮完的纸巾是非常干净的，还经过了高温消毒，擦嘴、擦手是没问题的，也可以用来擦桌子，擦碗盘。如果不想用纸巾，找一块干净的纱布，可以重复使用。

这个方法的好处是，蛋黄是刚刚好成熟，颜色黄丢丢的，特别嫩，不像煮了10分钟那么干硬，特别好吃。