3、经过焯烫之后，又用冷水泡了一会儿，此时的西兰花，颜色变得特别翠绿，口感也脆爽了不少，把西兰花装入沥水盆中，控干多余的水分，充分控干，越干越好。

4、另外准备一些保鲜袋，就是带这种抽拉开关的袋子，价格很便宜，也就几分钱一个，把控干水分的西兰花，依次装入口感，锁住开关，放入冰箱冷冻中保存，吃之前拿出来，自然解冻，不用清洗，直接下锅就可以，味道清香，口感脆爽，特别好吃。

按照这个方式保存的西兰花，口感和新鲜的没什么两样，最关键的是不变质，同样的情况下，可以存放半年之久，新鲜西兰花可能变质了，这种还是好的。

食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、面粉、清水

调味：食盐

1、胡萝卜刮掉外皮，连同西兰花一起剁成碎末，可以分开剁，也可以混着一起剁，打入两个鸡蛋，再少量多次地加入面糊，搅拌成面糊，如果过于干，还可以加一些清水，稀稠度类似于老酸奶。

2、调味就放少量的食盐，其它不用放，电饼铛加热，刷上一层植物油，舀入面糊，为了美观尽量整理成圆形，盖上盖子，用中小火加热，注意别糊了，定型后再翻另外一面，煎至两面色泽金黄，即可出锅。