不知道有没有跟我一样，喜欢吃酸辣粉的朋友？我觉得酸辣粉里放的灵魂调料之一，当属陈醋。换其它什么白醋、香醋、米醋、果醋都不行，一定要是陈醋，那种酸劲才能到位，吃着才够酸爽。

从陈醋名字里带个“陈”字，我们就能看出，这属于醋界里的“老醋”。和其它醋相比，陈醋在酿造过程中，除了采用一般醋的生产工序外，还特别经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”，加上酿成后存放的时间较久，也就形成了陈醋独特的口感。

大家平时去超市选购陈醋时，不知道有没有留意一个细节，醋瓶上都会标明其执行的产品标准号，有的陈醋标的是GB/T 19777，有的陈醋标的却是GB/T 18187。我们可以简称为19777陈醋和18187陈醋。

同样是陈醋，这两种陈醋之间究竟有啥区别？应该挑哪种好？今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购陈醋的话题，一起来看看。

根据咱们国家的相关规定，合格生产的陈醋的瓶子上，必须标明其执行的产品标准号，其中GB/T 19777和GB/T 18187是比较常见的两个陈醋执行标准。既然执行的标准不同，那这两种陈醋之间，必然会存在着差异。

先来看下，在这两个陈醋执行标准下，相对应的陈醋的具体定义：

其中， GB/T 19777标准针对的是中国国家地理标志产品—山西老陈醋，它适用于：

规定范围内（山西老陈醋保护范围）的一种风味独特的酿造食醋，以高粱、麸皮为主要原料，以稻壳和谷壳为辅料，以大麦和豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂，经酒精发酵后采用固态醋酸发酵，再经熏醅、陈酿等工艺酿制而成。