GB/T 18187标准针对的则是一般的酿造食醋，它适用于：
单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。
根据使用的发酵工艺不同，执行GB/T 18187标准的陈醋还可以分成固态发酵食醋和液态发酵食醋两大类。前者使用的原料主要为粮食及其副产品，采用的是发酵周期较长的固态发酵法，后者使用的原料可以是粮食，也可以是酒精，采用的是发酵周期较短的液态发酵法。
在了解了上面两个标准的适用范围后，我们就可以得出一个初步的结论：
19777陈醋特指的是中国国家地理标志产品——山西老陈醋，18187陈醋泛指酿造食醋，19777陈醋的执行标准要更高。换句话说，19777陈醋肯定满足18187标准，但是满足18187标准的陈醋，不一定是19777陈醋。
在了解了19777和18187分别代表哪种陈醋后，接下来，懒喵再跟大家聊聊这两种陈醋之间的本质区别。
通过19777陈醋和18187陈醋执行的产品标准，我们就能看出它们之间最本质的区别，我把它们总结为下面3点：
【区别一:原料不同】
19777陈醋用的主要原料为高粱、麸皮，还会加上稻壳和谷壳等粮食辅料，可以说是实打实的纯粮食醋。18187陈醋的原料范围则比较广，有用粮食作为原料的，也有用粮食副产品作为原料的，还有以酒精作为原料的。
从选用的原料角度来说，我们可以看出，19777陈醋是纯正的粮食醋，18187陈醋不一定是纯粮食醋，也可能是加了酒精的食醋。
【区别二:用曲不同】
