6、这期间，可以把鸡内脏处理下。鸡肠子在市场上已被老板剖开大致处理了，但上面仍然有很多黏液，用盐抓洗它们，则可立即脱离。多抓洗几次，冲洗干净后，与其它洗干净的内脏一起放入锅里。

7、把白蘑菇清洗干净，蘑菇大，就切成合适的大小，若蘑菇本身不算大，就整个的放进锅。白蘑菇含水分量大，煮一会后，会煮出汁，水分少了，体积自然会变小。

8、把香芹洗干净，叶从茎上摘下来另外放，茎切成约5厘米的段。

9、锅内汤汁烧到差不多时，打开锅盖，把白蘑菇倒入，翻炒均匀，盖上锅盖接着煮。