开胃下酒的卤豆筋，当零食主菜都入眼，浓香有嚼劲，拿肉都不换。我北方人，平时喜欢做卤货，花一次时间能吃好几顿，而且还浓香入味。

年前去了一趟重庆，美食博主肯定要去逛菜市场和超市。在某个市场门口，有一家专门卖卤货的店，门庭若市，除了有熟悉的猪脸、猪蹄、猪鼻子耳朵等，还有卤豆腐、排骨什么的，其中一种长长的东西让我很好奇，看着挺筋道，价格38一斤。

我问了一下店主，这是啥玩意。店主说是这是豆筋。

啥叫豆筋啊？

旁边的一位大姐说了，这是重庆的特产，一种豆制品。

听着看着都好新鲜，我在菜市场转了一圈也没见着。终于在一家超市里买到了。来一趟重庆不容易，碰上这豆筋也不易，所以买了两包，反正是干货，存些日子也不怕坏。细水长流地弄点，还能回忆起重庆的点点滴滴。

我仔细看了一下这豆筋，跟腐竹很像，或者说在制作工艺上跟腐竹是类似的，也是将煮开的豆浆表面的豆皮挑起来，腐竹是直接挂着晒，而这个是多层叠在一起压瓷实、定型、卷卷。我是这么推测出来的，不知道是不是真这么回事。