刚注意到广东的甘竹罐头是顺德产的，难怪这么好吃。

看了《风味人间》才知道，顺德原来是个美食“富矿”——食材丰富新鲜，食客会吃会做，从那里出来的食品，好吃是本分，也算顺理成章。

豆豉鲮鱼很多年前就吃过，最近发现最爱的，原来是梅菜鲮鱼。可惜这两天到处都买不到，天猫超市和京东自营都没货，旗舰店也没有。

不知道是因为广东疫情停产了，还是大家的囤货量太大，都给买空了。

在餐饮和外卖如此发达便捷的时代，罐头食品这么紧俏，有点出乎意料。

广东的甘竹豆豉鲮鱼，上海的梅林午餐肉，福建的古龙茄汁沙丁鱼……没想到，童年时爱吃的老三样，几十年后又欢聚一堂，成了我的“战略物资”。

听说广东妈妈们，会把豆豉鲮鱼罐头作为一种配菜，烧出很多美味的菜式来。

比如豆豉鲮鱼油麦菜：

豆豉鲮鱼烧茄子：

还看到了豆豉鲮鱼烧豆腐：

这几种花式吃法，我都是第一次听说。准备学学，试着做了一下。

ps：油麦菜和豆豉鲮鱼都切段，先用热油和蒜末把豆豉鲮鱼爆香，然后再下油麦菜翻炒。鲜香脆嫩，确实不错～～

​​​