随着生活水平的提高，人们对美食的需求不再是一尘不变，很多人也开始自己在家动手做，“烘焙爱好者”也随之多了起来，因为作为“主食”类，除了中式的面点，也就是西式的面点了，“面包”这个可以充当主食的产品，自然而然的就成了众多烘焙爱好者的动手系列之首选了。

那么想要自己在家做面包，而且能做出口感还不错的面包来，需要我们初学者掌握哪些基本常识以及必要的准备工作呢？下面就来介绍一下：

一、对面包有一个正确、清晰的认识

西式的面包与中式的馒头，都属于“面点”，也都属于“发酵食品”，但它们在制作工艺、原料、程序以及口感上都有着很大的差异，所以，千万不要有“面包和馒头差不多，没什么难的”这样的思想，否则你永远也做不出来真正的“面包”。

二、掌握面包制作的基本常识

1．做面包需要的基本原材料

如果只是做些常见的主食类的面包，例如：吐司面包、普通甜面包，准备面包粉、牛奶或水、鸡蛋、即发干酵母、盐、细砂糖、无盐黄油，有这些原料就完全可以了。

另外，在家做面包各种原料用量较少，可以在超市或当地的烘焙原料店购买小包装的即可，避免用不完的保存时间久了变质。

2. 做面包需要的基本工具

必备工具：擀面杖、精确到克的电子秤、吐司盒、（锡）纸托、烤盘、刮板、探针式测温仪（可选）。

3．做面包需要的基本设备

家用烤箱、家用发酵箱（可选）、厨师机。

4．掌握面包制作的基本原理及常识

包括：各原料的使用及注意事项、做面包的步骤、揉面的动作要领、面团的各阶段状态判断、发酵状态判断、面团的松弛、烘烤等。

这些常识可通过看一些烘焙理论书籍、网上介绍以及相关的短视频来学习。先掌握了面包制作的各个程序，再去实践操作。

三、用心操作、总结经验、熟能生巧

1．初次试做，难免会有失败或是对成品不满意，不要气馁，记住一点：任何烘焙大师都是从这一步走过来的。有了失败的经验总结，接下来你才会做得更好。

2．要想做出“好吃”的面包来，每一个步骤都要做到位，不要存在“差不多就可以”的心态。面包制作过程中，任何一个动作都不是多余的。

四、遇到问题、或是想了解某一方面的知识，可以在你关注的视频博主的个人主页中，搜索相关的关键词，来查找含有你所需信息的视频，例如：基础发酵做不好，那么就在搜索框内输入“基础发酵”，点击搜索，就会显示出所有相关的视频来了。

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只要用心去做，任何人都可以做出高品质的面包来，边学边实践，相信自己！美味就在你的努力之后呈现，与家人共享，那是成功的喜悦、幸福的滋味！