苦苣菜

苦苣菜

凉拌苦苣菜

凉拌苦苣菜

▶苦苣菜

在二三月间的早春时节，老家云南虽然已经是春意融融，但还是属于比较干旱的季节，但这并不影响在田埂旁边、蔬菜大棚的脚下、还有葡萄田里早已经长出了鲜嫩无比的苦苣菜。

苦苣菜，我们一般把它叫做苦荬菜，或者干脆叫成苦菜，这种可以全草入药，又可以端上餐桌的野菜，是我们早春野菜里很喜欢的一种。

苦苣菜，可谓是菜如其名，入口“苦”。虽然主要的味道是“苦”，苦苣菜的口感中也夹杂着其他味道，那是一种清清凉凉的微苦。

在家里，我们把苦苣菜用水焯过，烫去苦味，用清水浸泡，用来凉拌，或者汆烫在花生汤里，十分的鲜美。

据了解，苦苣菜具有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。