马齿苋
马齿苋
凉拌马齿苋
▶马齿苋
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜,而我们小时候却给它取了一个很可爱的名字——大胖猪。它的椭圆的小叶子碧青碧青的,茎梗却又是红色,开着黄色的小花、长有白色的根须,结出的籽又是黑色,所以又被称为五行草。
马齿苋既可以鲜食,又可以晒干后食用。而且有着很好的医疗作用,因此民间也叫它长命菜、长寿菜,是一种比较常见的野菜。
马齿苋既可以生食,柔软的茎也可以像菠菜一样烹制。
马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于凉拌。或者将马齿苋剁碎后包包子、摊菜饼,口感滑爽,清热解腻。
不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要吃太多。
蒲公英