蒲公英

凉拌蒲公英

▶蒲公英

蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。大伙对于蒲公英的最深印象，是那白色的绒毛小球，轻轻一吹就飞舞起来，有一种别样的浪漫。但其实，蒲公英也是餐桌一道很好的美味呢。

每到春天，总会有人说：“走，去挖婆婆丁！”于是晚饭时，餐桌上就会多了一道蒲公英所烹制的菜肴，或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌，虽然略带苦味，但风味独特，作为开春后的第一批新鲜野菜，让人印象深刻。

作为药用价值很高的一种植物，蒲公英不仅被端上餐桌食用，还被泡进了茶杯饮用。蒲公英茶，使用的是切细且干燥的根或叶子，它含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。

蒲公英味甘，微苦，有清热解毒、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

苜蓿

苜蓿芽