大家好！我是小松厨房。今天分享一道“赣州蛋皮”柔软有韧劲，可炒、可烩亦可做蛋卷。即可当早餐，又是一道特色菜。也是赣州人非常爱吃的菜。

“蛋皮”是一道美味又经典的赣洲小吃。蛋皮是用正宗红薯粉和鸡蛋制作而成。这两者一个是粗粮，一个是营养丰富，口味清甜的优质食材，使得蛋皮筋道弹牙又健康美味。加入鸡蛋后使得蛋皮更加美味。与肉丝同煮，葱姜爆炒，都非常美味。

做法及步骤:

一、准备三颗黄栀子，用开水冲烫出颜色，黄栀子主要给蛋皮请上色作用。