粉丝鸡肉包蛋

鸡胸肉成菜无非就是切条、切片后炒制，现在我给它变换个新的造型，将它切碎炒熟，与粉丝一起制成馅料，包在鸡蛋皮中。烹调时加入鸡汤煮制，口感非常棒。这道菜除了做法具有新意外，利润空间也很大，一份菜只需要3元的鸡胸肉，算上配料、调料，总成本加起来还不足8元，但是做出来的菜品却给人一种实打实的感觉，卖点十分高。

1.煎蛋皮

2.炒制

3.把炒好的粉丝放入蛋皮上，四面对折

制作方法 1.鸡胸肉50克切碎；鸡蛋2个倒入碗中搅拌均匀。2.热锅，用刷子在锅底刷上色拉油10克，倒入蛋液推开，煎成蛋皮取出。3.起锅，倒入色拉油10克，烧至到四成热时，下入圆葱丁20克煸香，下入鸡肉碎、料酒5克翻炒，待鸡肉碎快熟时，倒入鸡汤250克，下入泡好的粉丝100克、青豆30克，加入蚝油、鸡粉各5克，老抽、生抽各10克，糖15克，待汤收干时，加入西红柿丁20克略炒出锅。4.把炒好的粉丝放入蛋皮上，四面对折，装盘即可。