大家好，我是菡妈，也是一个美食爱好者，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！今天给大家分享的是——炒 小 青 菜的做法，炸出来的小青菜本菜颜色油绿，味道鲜美。

大家平时炒青菜时会不会把青菜炒老、颜色发黑或水分大量流失？相信大部分的人在炒青菜时都出现过这种状况。那青菜怎么炒才能不出水，不变色，吃的时候口感清脆呢，其实还是需要一点点小技巧的。话不多说了，下面我们开始介绍制作方法。

【所用食材】：青菜、葱、大蒜、姜、食盐、干辣椒、淀粉、鸡精、耗油、食用油

【操作步骤】：

第一步：首先准备一些青菜，把根茎切掉，叶片逐个打散，然后放在盆中，倒入清水浸泡加入食盐，因为淡盐水能使小青菜在烹饪的时候翠绿不变色 ；

第二步：葱和姜切成末，大蒜切成片，再抓人几个干辣椒备用，下面开始烹饪；