为什么饭店68一份的小酥肉非常好吃？下面10秒教会你。

·一般去火锅店是不是很多人都爱吃小酥肉？先把肉皮去掉，最好用五花肉来做，切成条。

·接下来先把它腌一下，再来点姜、葱，加一点点料酒，再来一点点胡椒粉，加一点点食盐，然后把它抓一下。

·用小酥肉专用粉来做，买回来直接做就可以了，特别方便。加点清水，再来点鸡蛋，把它搅散，再来点食用油，把它搅匀，把它打成这种酸奶状，可以了。

·然后加宽油，油温得烧到五成，把肉拌一下，炸定型就可以了，把它捞出来。

·等油温烧高过后复炸一下就可以下锅，把它炸到金黄色就可以了。

油温起来了，炸起来就特别快，炸到外酥里嫩，可以了，看见吗？这个样子也不要炸过了。