秋天，吃茄子正当季，时令、新鲜，价格还便宜，家里的餐桌上，经常能看到茄子，秋季干燥，吃些茄子能起到一定的缓解作用，秋天的茄子，不仅美味，而且健康。

茄子的吃法多样，煎、炒、烹、炸，怎么做都爱吃，今天分享一个新做法，茄子拌面煎制后，回锅做成汤，说是汤也是饭，味道特别的鲜美，隔三差五煮一锅，既营养又简单，连孩子也能吃两碗，总吃也不腻，分享一下详细做法。

回锅茄子汤

【食材】:茄子、番茄、鸡蛋、奶油小白菜、面粉

【调味料】:盐、葱、姜、料酒、十三香、生抽、蚝油、香油

【做法】:1、茄子去皮（不介意可不去，带皮吃更营养），切成条，切好的切条加少许盐拌匀，腌制15分钟