木瓜又叫海棠梨、铁脚梨，性温、味甘酸，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁。

木瓜分为两种：一种是青木瓜（表皮是青色，瓤为乳白色，白色籽），一种是熟木瓜（表皮是青色或者橙色，青色在室温下会变成橙黄色，并伴有半点出现，瓤是浅至深黄色，黑色籽）

青木瓜：挑选青木瓜皮要选择光滑，青色要亮，不能带有斑的木瓜。

熟木瓜：市场上有些木瓜是没有真正成熟的，如果在买木瓜时看到木瓜还是青的就尽量不要买，一般来说成熟的木瓜是很轻的，而比较重的木瓜一般都是还没完全成熟的，吃起来会有一点苦味。而且如果木瓜表面有一些糖胶的话，吃起来就会更加甜。尽量选择颜色比较鲜艳而且呈橙黄色的、摸起来比较发软的木瓜，这样的木瓜更甜，口感更好。看形状就选择瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，而且是最好吃的。