糖炒板栗图片来自于网络

有人喜欢吃吗？秋天的地铁口，马路边最诱人的是什么？当然是糖炒栗子。焦糖的香气，甜糯的口感，还有拿在手上沉甸甸的温度，一切都让人难以拒绝。

作为营养师，必须提前提醒大家，同等重量下，栗子的碳水化合物的含量以及热量比蒸熟的米饭还要高。我们要把板栗看成一种比米饭热量更密集的主食，而不是零食。

下面有一张图片，网友手中一捧板栗是128克，获得碳水和蛋白质的含量和吃200克熟米饭大体相当，经常有X克板栗等一碗米饭的说法。如果是比较大的板栗，比较小的一碗饭也算是成立的。

128克板栗相当于200克米饭图片来自网络

一碗米饭能量224kcal图片来自于网络

通常大家买的一袋糖炒板栗是半斤，甚至是一斤，比上图的一捧还要多一到两倍。如果你吃了一袋板栗，那下顿饭的主食完全可以省。由于板栗的蛋白质，脂肪的含量都略高于米饭，而且较多的不被小肠吸收的抗性淀粉和低聚糖，升糖指数要低于米饭，相比较于米饭也能带来更多的维生素B1 B2和少量的维C，但整体营养价值没有薯类和全谷类的高。但另外一个方面，板栗有那些不被吸收的膳食纤维，会被大肠中的细菌发酵，产生大量的气体，容易感到腹胀。本身消化不好的人要注意少吃，特别是注意避免吃生板栗，熟板栗，也尽量吃热的，放冷的炒板栗，用来炖汤，炖肉是更合适的选择。