我们知道，玉米中含有比较多的膳食纤维，这些纤维具有一定的促进消化，润肠通便的功能，促进肠胃蠕动，加速体内废物的代谢过程。

此外，玉米富含淀粉且热量偏低，食用玉米不仅可以增强饱腹感，减少食量，从而帮助达到减肥目的。

陕北地区会将大米、小米、鸡汤等材料混合制作成小米饭，十分香软可口，营养价值很高，小米粥更有“代参汤”的美称。

吃惯了大米饭的朋友也可以尝试一下低热量的南瓜小米粥，每100g的南瓜小米粥热量仅31大卡左右。

作为一种粗粮，除了高碳水（75.10g/100g），小米还含有铁、磷、维生素、膳食纤维及胡萝卜素。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

燕麦作为一种粗粮，其实它的热量比大米还要高一些。这里建议把燕麦当作主食，是因为燕麦含有更高的蛋白质和膳食纤维。

膳食纤维含量高，能够吸水膨胀，停留在胃里的时间长，更能增强饱腹感。 更重要的是燕麦中的 β-葡聚糖（属可溶性膳食纤维），能吸附胆汁酸、胆固醇等，帮助降低人体血浆和肝脏胆固醇水平 。加上升糖指数低，能够控制餐后血糖，减少胰岛素分泌，防止脂肪囤积。

除了富含碳水（62.00g/100g），绿豆还含有蛋白质、胡萝卜素、维生素和尼克酸及多种矿物质元素，其所含的蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。

绿豆含有的多糖和球蛋白，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，降低小肠对胆固醇的吸收，达到减肥和降脂的作用。