煮大虾时，到底用冷水还是热水？煮几分钟最合适？正确做法看这里

虾的营养价值很高，含有大约20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，含有钙、钾、磷、镁等各种矿物质，以及氨基酸、维生素A等，而且虾肉肉质细嫩，比较容易吸收，口感鲜嫩，是大家日常餐桌上很受欢迎的食材。

虾的种类很多有海虾和淡水虾之分，我们沿海城市，更喜欢吃海虾，经常会买上一些虾，放在空的矿泉水瓶里，或是放在保鲜盒里，上面撒上点白糖，一层层码好，盖好盖子，放入冰箱冷冻保存，这样想吃的时候很方便。

我家吃虾，最喜欢的还是水煮大虾，一是烹饪简单，二是吃的就是原汁原味，那么水煮大虾时，到底用冷水还是热水？煮几分钟最合适呢？有人说，这有啥区别，煮熟就行呗，当然有区别的，正确的方法煮出来的虾肉紧实，口感更Q弹，也没有腥味。还有人在煮虾的时候，在水中加盐或加醋，其实是不对的，下面我把和我婆婆学的，我婆婆用了几十年的煮虾方法，详细分享给大家。

【水煮大虾】

所用食材：大虾适量

作用调料：姜，料酒，生抽，陈醋，大蒜，香油

制作步骤：

1、先来处理虾，用剪刀剪去虾须虾枪，用牙签在虾头和虾身第2个关节处，将虾线挑出来，用手一拽就出来了。虾线是虾的消化道，里面储存了很多脏东西，一定要去除，另外虾腹部的黑线不是虾线，而是虾筋，这个是不用去除的。