凉拌藕片好吃有秘诀，教你大厨做法，脆嫩爽口不发黑，开胃又解腻

入秋了，天气越来越凉爽了，经过了三伏天的洗礼，入秋后，看到啥都有食欲，很多朋友会选择在秋天吃一些大鱼大肉来起到贴秋膘的作用，但是大鱼大肉吃多了难免会感觉到腻口，这个时候就想来点爽口的解解腻，很多朋友会选择萝卜、南瓜来解腻，这里给大家推荐一种更好吃的当季食材，入秋天凉了，吃南瓜、萝卜不如来点它，6元1斤，清脆爽口降秋燥！

这种食材就是大家都非常熟悉的莲藕，夏日里欣赏足了荷花的美景，秋季里正是吃莲藕的最佳季节，这个时候的莲藕非常的鲜嫩多汁，而且价格也不贵，我们这里6元1斤，属于中间价位吧。莲藕最解腻的吃法莫过于凉拌藕片了，不管是年夜饭，还是酒席上，都少不了一盘清脆爽口的凉拌藕片。

很多朋友说自己做的搅拌藕片不如饭店的那么好吃，而且藕片还很容易发黑，究竟是什么原因呢？关于凉拌藕片的做法，我专门咨询了一位30年厨艺的老厨子，凉拌藕片好吃有秘诀，教你大厨做法，脆嫩爽口不发黑，开胃又解腻！一起来看看吧！

------【凉拌藕片】------

食材：莲藕500克、生姜1小块、大蒜3瓣、青椒半个、红椒半个、白芝麻少许

制作步骤：

第一步：新鲜的莲藕放在水管下冲洗干净，然后用削皮刀刮干净莲藕的外皮，切掉莲藕的2端，然后把莲藕切成薄片，大约1厘米左右就可以了，然后放在清水下反复冲洗几遍，洗干净上边的淀粉，最后放在清水里浸泡5分钟，水里加少许白醋，可以起到防止莲藕氧化变黑。