关于烘焙的故事，这里有很多
破解吐司多次失败的原因
诊断一：不“吐丝”的吐司
先来看看一个完美吐司的三个指标--会拉丝，少掉屑，有弹性：①、撕开时有拉丝效果，纤维不会轻易被撕断；
②、吐司切面（剖面）表面均匀细致，气孔均匀细密，没有断裂的粗糙感，吐司切片时不会有太多面包屑；
③、不干不湿，有弹性，绵密弹牙的口感，自然的麦香和奶香甘甜味；
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2024-01-04 00:00:10作者：YD166手机阅读>>
关于烘焙的故事，这里有很多
破解吐司多次失败的原因
诊断一：不“吐丝”的吐司
先来看看一个完美吐司的三个指标--会拉丝，少掉屑，有弹性：①、撕开时有拉丝效果，纤维不会轻易被撕断；
②、吐司切面（剖面）表面均匀细致，气孔均匀细密，没有断裂的粗糙感，吐司切片时不会有太多面包屑；
③、不干不湿，有弹性，绵密弹牙的口感，自然的麦香和奶香甘甜味；
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