导语：家人最近迷上这道汤，隔3差5让我做，好喝又营养，上桌就见底。春季潮湿就爱喝这道汤，简单营养，驱寒暖胃，一碗下肚全身舒畅

万物复苏的春季，除了生机勃勃，还有一个最大的特点就是潮湿，如果是住在一楼的朋友就更是深有体会了，地板上湿乎乎的，在这种天气里，再没有比一锅暖呼呼的砂锅汤菜更能吸引人了。

长假宅在家里，一日三餐缩减成两餐，大家都已经习惯了，只是每天晚上都要喝汤，在天气多变的春季里头，喝汤能够驱寒暖胃，一碗下肚全身都特别的舒畅。

今天悦悦要给大家分享一道美味的汤菜，这里用到的食材有黄花菜，相信在长假里囤货的朋友，家里都备有不少的黄花菜，这种干制品，不仅保存时间长，还特别的百搭，即可以素炒红烧，可以凉拌，还可以炖汤。

黄花菜又名金针菜，在民间，它还有一个更好听的名字“忘忧草”“健脑菜”，黄花菜不仅有较高的营养价值，而且味道鲜美。不管是用什么方法烹饪，前提都是要先把它泡发开来，但若泡发的方法不正确，则会导致口感变差，质地不好。正确的泡发方法是，将黄花菜浸入温水中，直至泡软。 如果用冷水泡发，则不易激发香味；若用开水 泡发，则黄花菜会发艮，故以温水泡发为佳。这个泡黄菜的正确方法可是一定要撑握好的哦！