今天向大家介绍咸鱼*做法，辣椒炒咸鱼干，香辣好吃，做法简单价格实惠。

去菜市场买咸鱼干，我家这边的咸鱼干八块钱一斤，不知道其它地方的多少钱，买一斤左右的咸鱼干就可以了，买咸鱼干可是有技巧的，这可是我妈教我的，一般人我都不告诉他，根据我妈教的技巧买咸鱼要买肉白白的一丝一丝的，烂烂的炒来不好吃，吃起来口感就像吃的木头渣子一样。

买回来的咸鱼干要清洗一下，咸鱼干里面有些脏，也为了把咸味洗淡一点，然后把它掰成一小块一小块的，稍微晾干一下水，拿两三个长长的绿线椒和一个红线椒，把线椒切成一小段一小段的备用，锅中烧油，油热放入咸鱼干，要把咸鱼干煎一下，这样吃起来更香更有口感，把咸鱼煎的微微发黄就可以下入切好的线椒段，因为咸鱼干本身就有咸味，所以可以放少一点的盐，然后翻炒均匀，加入一些生抽翻炒几下，加入鸡精翻炒几分钟就可以了，香辣香辣的，特别下饭。