冬天到了，吃饺子的人也越来越多了，再说这个季节也适合吃饺子。特别是我国的北方，饺子本身就算是他们的一大主食，加上天气寒冷，一碗热气腾腾、色鲜味美的饺子自然就是一日三餐之首选。但是饺子虽好吃，可是要做出好吃的饺子那可真的是一个技术活，没有相当的经验和技术积累，想要吃到自己亲手做的饺子，就非常不容易了。

说起做饺子，可能大多数北方人算是老行家，毕竟他们吃得多也做得多，即使没有亲手做过，至少天天看家人或者身边的人做饺子，再差也差不到哪里去。要想做出好吃的饺子，就必须会和面，会调馅，会包饺子和会煮饺子，以上四个步骤环环相扣，缺一不可，只要一步出错，就会全盘皆输。我真的不是在这里危言耸听，中华美食博大精深，做美食，吃美食既是艺术，也是技术！

以上所说的四个步骤中，除了“包饺子”相对于其它环节来说，技巧性稍微低一点之外，别的每一个环节都是技巧满满。不然的话，为何有些人做出来的饺子爱粘连、爱破皮、爱露陷、不耐煮，内陷干瘪不滑嫩……，反正是问题一大堆，总之就是做不好。那究竟怎样才能做出既好看又好吃的饺子呢？下面就为大家分享做饺子的关键几大技巧，敬请留意！

第一：和饺子面的技巧

做饺子，首先就是和饺子面，但是很多人在和饺子面时，都只知道简单地加清水来和面，所以做出来的饺子皮普普通通，而且很容易出现不耐煮还破皮露陷的现象。如果在和面时能够加上以下三种食材加以调剂，结果就大不一样了。