材料：菠菜300克、小麦面粉100克、酱油5克、盐3克、色拉油75克。
做法：
1、将菠菜逐条掰开，用水洗净，沥干水放入盆内；
2、将面粉放入碗内，加入温水、酱油、精盐，用筷子搅成糊，但不要上劲；
3、将炒锅置火上，加入色拉油，烧至七成热，将菠菜逐条蘸糊下锅，炸至呈红黄色酥焦时捞出，装在盘内即成。
五、羊肉菠菜汤
功效：此汤补气养血，强壮身体，适用于身体瘦弱，体虚或气血不足者，特别是冬季时多吃些不但能增加热量，抵御风寒，补养气血，还能增加机体的抵抗力，使肌肉硕满，身体强壮。
材料：熟羊肉150克、菠菜250克、大葱8克、姜8克、酱油20克、香油10克、盐2克、芡粉3克。
做法：
1、羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱段切成细丝；
2、鲜汤煮至七成开时，下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。
六、鸡蛋炒菠菜
材料：菠菜350克、鸡蛋2个、油50克、盐10克、葱姜末各适量
做法：
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长；
2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
七、香菇炒菠菜
功效：补虚养血，敛阴润燥。
材料：香菇25克、菠菜250克、生姜末、植物油、精盐各适量。
做法：
1、香菇放入温水中浸泡，去蒂洗净，挤干水分，切成厚片，香菇汁澄清留用；
2、菠菜摘净黄叶，根，洗净后切成段；
3、炒锅上火，放油烧热，下生姜末爆香，倒入香菇煸炒，放入菠菜，精盐及泡香菇原汁，炒至入味即成。
八、菠菜水饺
