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今天要分享的是一道北方人过年必吃的饺子，但是不仅仅只是饺子这么简单，它就是双色煎饺，好吃好看又营养，专治小孩不吃饭。

很多家庭主妇们，往往在吃方面要绞尽脑汁，既要抓住老公的胃，还要讨好孩子的嘴，为了做出符合一家老小口味的三餐，可谓使出浑身解数。我们家老妈总是喜欢在周末，大家都有闲暇时间，她就会要求大家一块包一大堆饺子，她说吃饺子有年味儿。是啊，饺子，是中国传统食物，距今已有一千八百多年的历史了。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”，更有“好吃不过饺子”的俗语，加上饺子“更岁交子”之意，能不深受老百姓欢迎吗。那咱们今天就赶紧来学习一下怎么做双色煎饺吧。

用料准备：

主料：

面粉、玉米面、高粱面、菠菜一把、鸡蛋3个。

辅料：

食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克、芝麻香油5克、植物油、温水。

具体步骤：

第一步：和面

①活玉米面

往盆中加入100克面粉，50克玉米面，用温水，多次少量的添加（这样更容易掌握面团的软硬度）。

先搅成面絮，再揉成的软硬适中的面团，静置饧面15分钟备用。

②活高粱面

往盆中倒入100克面粉，50克高粱面，用80毫升的温水和面，边倒边搅拌。

搅拌至没有干面粉，揉成和玉米面一样软度的面团，静置饧面15分钟。