鸡蛋是一种神奇的食物，或许我们只知道鸡蛋营养高，但是鸡蛋富含什么营养，很多人不知道。

首先，鸡蛋被称为“营养库”。它含有优质蛋白质，其中含有人体所需的8种必需氨基酸，蛋白质的消化吸收率高达98%。这些氨基酸是构成人体细胞的基本单位，能够修复和生成新的组织，对人体的生长和发育具有重要的作用。所以，孩子们要想健康成长，鸡蛋可不可少。

其次，鸡蛋里富含丰富的维生素和矿物质。维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素，以及铁、钙、磷等矿物质都是鸡蛋的优势。此外，鸡蛋还含有丰富的卵磷脂和胆固醇。卵磷脂是构成大脑细胞的重要成分，对智力发育和记忆力提高起着重要的作用。

当然，我们应该合理安排鸡蛋的摄入量，不能过量食用。小孩子也是一样的，一天吃一个鸡蛋，就可以满足身体发育所需的营养需求。

另外，鸡蛋的做法也有讲究，想要营养好吸收，不要高温烹煮，最好是水煮或者清蒸。尤其是水蒸蛋，最适合小宝宝食用了，不仅口感嫩滑小孩子好入口，而且营养好吸收。

水蒸蛋的做法简单，但是做水蒸蛋时，别傻傻只会加水，多加“这一勺”，又滑又嫩还不腥。“这一勺”可以让你的水蒸蛋不仅滑嫩，而且不会有腥味。这是我们传统的家庭做法，经过多年的实践得出的独家秘方。

很多人做水蒸蛋，小孩子不喜欢吃，那是因为小孩子味觉敏感，可以察觉到我们大人品味不到的蛋腥味。而且滑嫩的水蒸蛋，看着才更有食欲。