1.早上去菜市场买新鲜的鸭肠，一定是要鸭肠，不能是鸡肠哦。

2.买回家的鸭肠放到清水里清洗干净，清洗的时候要扯掉多余的油脂，放盐反复多抓洗几次。

3.准备的配料有：油、姜、蒜、小米辣、瑶家米酒、生抽、鸡精、酸豆角、剁辣椒。

4.东西准备好后，起锅烧油，油热之后放入姜、蒜、小米辣炒香，炒香之后下入鸭肠，大火翻炒，加入瑶家米酒去腥，再放入剁辣椒、酸豆角，因为这些都比较咸了，所以就不要另外再放盐了，大火继续翻炒，炒制里面看起来没什么水气，再加入一点生抽，鸡精，翻炒均匀就可以准备出锅啦。一道开胃又下饭的鸭肠我们就做好啦，简单又美味！感兴趣的朋友们也快试试吧！

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