【清蒸鲈鱼】 所准备的食材有：鲈鱼一条、大葱葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、香油、味极鲜、青红椒、白糖

具体做法1、鲈鱼的价格大概在25块钱一斤，鲈鱼买的时候尽量让卖家给处理干净，拿回来直接冲洗即可。清洗的时候要把它内脏里的黑色薄膜清洗干净，再把身上的鱼鳞处理干净，不然吃起来会很腥。最后把鱼背上改成花刀，放入葱姜丝，鱼肚子里也适量的放一些，再倒入1勺料酒涂抹均匀，把鱼放入蒸盆内放入蒸锅内大火蒸，上蒸汽后蒸10分钟。

2、准备青红椒各一个，清洗干净后，把里面的种子取出来，然后改刀切成细丝。鱼肉蒸到10分钟后关火取出来，把切好的青红椒丝撒在鱼肉上即可。

3、接下来再准备一个料汁，料汁主要就是蒸鱼豉油，碗内倒入适量的2少蒸鱼豉油、少许的味极鲜、少许白糖用筷子搅均匀，把料汁浇在鱼身上，把它再次放入蒸锅内，蒸2分钟即可。

这才是鲈鱼最好吃的做法，入口鲜嫩无腥味，清淡无油，咸香可口又好吃，大人孩子抢着吃烹饪小贴士：1、蒸鱼豉油可以代替食盐，盐可以不放，不然口感很重，鱼肉吃起来就不鲜美了。2、鲈鱼不要蒸的时间太长，改刀后的鲈鱼大概15分钟就可以，吃起来味道更鲜美。