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★红烧鸡腿★

俗话说的好，吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。就是说鸡鸭鹅这些禽类要比吃牛羊猪这些大家畜要好。不只是营养健康方面，从口感味道上说，小家禽也是肉质更细嫩一些，鲜味香味也更好一些。而且小时候城里根本不可能养大牲畜，只有小家禽还有可能养。小时奶奶家住的是平房，就经常养鸡养鸭子，过年过节就可以去奶奶家打牙祭了。

小时候，物资比较匮乏，每次妈妈问想吃啥的时候，第一个想到的就是红烧鸡腿。因为妈妈的厨艺非常好，特别是做炖菜，特别好吃。妈妈做的红烧鸡腿，不光是鸡肉鲜嫩多汁味美无比，颜色红亮，而且汤汁拌米饭吃，简直是没谁了。小时候那就是世界上最好吃的美食了。

后来自己做饭，也特别喜欢做鸡肉。因为老婆特别喜欢吃鸡肉，所以经常做鸡肉。鸡腿，鸡翅，是常做的菜品。而这里最常做的就是红烧鸡腿了，适合北方人口重的饮食习惯，而且还迷恋用汤汁拌米饭的香甜可口。

话不多说，操练起来。

【主要食材】

鸡腿4个、葱1段、大料1粒、冰糖、盐等调料适量、食用油

【制作方法】

1. 起锅烧油，油温尚未升高，即放入冰糖和大料，慢慢熬制。