当下，“分餐制”成为了一个热点话题，被提上了家庭议事日程。

4月29日，“寻味魔都”美食节目分餐行动在上海K11购物艺术中心举办。 嘉宾张文宏教授特别提出“ 不分餐，在疾病面前，就是裸奔。”可见，分餐在如今新冠病毒预防中，成了大家关注的问题。

【1. 分餐制的历史：】

每每提到分餐的情况，很多人第一反应，分餐制肯定来源于西方国家，因为，西餐基本上是一个餐盘，人手一份，各吃各的。

其实不然，中国已有三千年的分餐制历史，的的确确是的中华饮食传统。

在原始氏族社会里，当时物资匮乏，人们约定一项原则，就是对所获得财物共同占有，平均分配。因此，单单从饮食这层面看，众人获取的食物，平均分配后才可食用，这就是我们最原始的分餐制。

《诗经》中提到：“肆筵设席”，由此可知，筵与席是同义词。它们的区别“筵长席短，筵大席小，筵铺的下，上放席子”，慢慢的，“筵席”二字便合成一个词语。

电视剧《三国演义》里，驰骋风云的将军们，凯旋而归时，席地而坐，面前摆着一张低矮的小桌子，有点日系剧中的感觉，人手一份食物，各人享用各人的手中的食物。

电视剧《三国演义》镜头。

而到了明清时期，渐渐地，围坐而食的会食制，经过近千年的传承，已经覆盖了各个阶层的民众。《红楼梦》中贾府聚餐的情景，也是十有八九。

如后来的，乾隆下江南时，他本人是单人单桌，一个人吃饭，而随从们却都是合食。

【2. 分餐制的必要性：】

1） 聚集的会食方式，是近千年中国饮食文化的传统，这种亲密交流的方式，却将各人特有的一些菌种毫无保留地传播给了同桌合餐的人们，其乐融融的画面，其实各种危险已经逼近了。套用张文宏教授的话，就是“你看到的辈子、筷子，我看到的全是病菌。”

2）大家有没有听到过，幽门螺杆菌，它是一种慢性胃炎，容易引起各种问题，如消化不良、消化道溃疡等等。有句话，叫做“一人得病，全家传染”，据说，主要通过“口-口”传播。如果能够提倡分餐制的话，可以帮助预防幽门螺杆菌的传染。

分餐与会食制，其实都是我们历史文化的产物。但，在目前，新冠肺炎还没有特效药品，我们国家花了那么多的人力、物力和国家资源，才使得中国保持了相对稳定的局面。

这个时候，如果大家一起努力，开展力所能及地，在家庭中提倡更加有效的预防措施。无论是之前的SARS还是新冠肺炎，或者其他的病毒。大家能不能趁着现在疫情当前，提倡不食用野味，也提倡一下分餐制呢？

【3.分餐制的具体实施方法：】

1）建议在家中，人手一份早、中、晚餐，即可以避免口水的交叉感染，同时还可能因为分餐，节约粮食等食物。

2）如果，无法做到，特别是家中有老人的情况，比较不容易沟通，是否可以建议，先从用公共筷子开始呢？慢慢地养长习惯，然后再分餐。不过，疫情当前，老人也知道其中的利弊，可能相比以往，相对要说服一些。

3）如果，外出或者去公司上班，集体聚会的时候，是否可以自带筷子，或者要求酒店或则餐饮的地方，提供一下公筷，尽量保证一定的用餐距离。

【4.我们家分餐制的试行：】

我们家庭，现在也在慢慢地改进中，无论是西餐或者中餐，都在提倡人手一份，不多不少，正好吃完。希望能够从五一小长假开始，坚持1周、2周、1个月、几个月。大家一起加油！

附图是我们最近做的食物，用相对小的容器装盘。女性朋友们看过来，有没有发现一个小窍门，因为装盘的工具小了，吃得比以前少那么一丢丢，是不是也帮助减肥呢！

1.糙米花椰菜饭

2.鸡蛋培根芦笋吐司

3.羽衣甘蓝、三文鱼、红豆包

4.三文鱼色拉、盐面包配水果

5.三文鱼鹌鹑蛋牛油果色拉

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