今天聊聊分餐制

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1. 分餐有什么好处？

▎ 帮助定量

▎ 减少浪费

▎ 控制血糖

2. 为什么没有实现分餐？

▎ 文化传统

▎ 中餐特点

3. 哪些工具可以帮你实现分餐？

▎ 加热饭盒

▎ 洗碗机

▎ 消毒柜

▎ 好看的餐具、餐盘

▎ 帮助定量

分餐制还有很多其他的好处，比如我平时自己在家里也会分餐，但是我并非担心家人有什么感染，更重要的为了食物的定量。

我自己会买一个单独的餐盘，中间有几个间隔，我把主食、蔬菜、肉类等等放入其中，实现分餐制。

▎ 减少浪费

如果每个人定量之后，也有助于避免把某一个食物做得过多。

因此分餐有助于减少食物浪费的。

▎ 控制血糖

特别是对于糖尿病患者来说，做好食物的定量，还有你食材选择、不同食材进食顺序，这对于控制血糖也很有好处。

比如就有研究显示，你如果先吃蔬菜或者肉类后吃主食，对于控制血糖的帮助就很明显。

实际上在研究当中，是每一个食材之间的时间基本在10分钟以上，但如果你是自己一个人吃饭，多数鼓励一顿饭慢慢地吃，吃20分钟也就够了。这种顺序的调整可能意义并没有特别的大。

还是说把食材的比例、你吃什么重视了，最重要。

总之看上去好像分餐的好处很多，但是为什么这么多年分餐就是没有分？没有，为什么这么多年分餐就是没有推广开？咱们也可以分析一下。

首先我查的文献显示，大概在一个世纪前就已有一些归国人士，他们倡导中国人就应该采取分餐的制度。

大概在40年前，瞭望杂志上还有一篇文章是倡导应当分餐的。

那么在20年前那会儿非典期间也有大量的关于分餐制的讨论，但是大家一直没有实施开来。

我觉得如果分析原因，可能有这么几个原因。

▎ 文化传统

第1个就是文化传统，这方面挺有争议的，好多人说什么？分餐制是从什么？民族传进来的啊，古代时候大家都是分餐的，后来才变成合餐制。

我觉得你仔细去分析，我一方面这方面也查了一些资料，在古代不同历史阶段、不同群体当中能有分餐，但是这种分餐是一种阶层等级的划分，对于老百姓来说，普遍还是一起吃饭，这个更亲近一些。

因为这也是一个文化传统的习惯，从这个角度要想克服，从文化入手。

比如我自己像我妈妈他们家，我外公早年有甲肝，当年1989年，甲肝流行的时候得的。那么从家人的角度就会注意分餐制，在家里还是有分餐的文化的。

▎ 中餐特点

除了文化外，中餐你要分餐可能比较麻烦。

如果你今天做一整只鸡或者一整条鱼分餐就不太方便，去处理。

包括一些花式的拼盘，分餐之后，原先的观感它也就没了，而且分餐很可能让菜更容易凉，而中国人很多还是喜欢吃热的。

但是再去仔细分析，从营养角度来说，热的凉的，影响没有多大现在有微波炉了。有冰箱了、有饭盒了。在这种情况下，分餐的一些所谓的劣势也是容易克服的。

下面我就跟大家讲一讲，既然总体来看，分餐的收益要大于风险，今天我就来讲讲有哪些工具能有助于让你的分餐更容易实施？

▎ 加热饭盒

首先加热饭盒，这个还是不错，可以让分好的餐，不凉下来。

▎ 洗碗机

因为分餐之后，很可能用的碗就比较多了。

那么用洗碗机就是一个很方便的解决方案。

▎ 消毒柜

消毒柜有的时候也可以考虑使用。

▎ 好看的餐具、餐盘

还有一些非常好看的餐具，大家把注意力都集中在你的食物上，你的就餐就可以变得非常愉快。

好了，以上就是我今天的分享。

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各大平台统一ID：营养师顾中一 网上科普13年 累计免费作品上千篇 已有 5000000 人关注

作者：顾中一 北京营养师协会理事，全国首批科学传播副高职称，清华大学公共卫生硕士。八年三甲医院营养师经验，所著科普图书已销售十余万册。入选福布斯中国50位意见领袖榜、人民日报2017年十大科学传播人物

信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断