平时家里做鱼都会选择一些刺少的鱼，比如鲈鱼、黄花鱼、带鱼或者巴沙鱼柳，主要是我吃鱼的能力实在是令人堪忧，一顿饭下来吃的人心惊胆战。

但是，这些都阻止不了一个“吃货”对于美食的追求，今天来挑战一下自制水煮鱼（草鱼版本），一个是对自身厨艺的挑战，还有一个是对于自己对吃能力的挑战，下面大家就跟着我来看一下吧。

草鱼两条（大约4斤重，草鱼肉细嫩好吃），配菜三种（油菜，豆芽，豆腐丝），大葱一段，大蒜四到五瓣，老姜一块，一个鸡蛋清；

郫县豆瓣酱两勺，花椒一把，麻椒一把，辣椒十几个，料酒适量，花椒粉适量，淀粉适量，食用盐适量，食用油适量，生抽少量；

第一步：处理草鱼，市场买回来*好的草鱼清洗干净，特别是去掉鱼里面的那层黑膜，这样做出来的鱼肉不腥；

第二步：片鱼片，将草鱼一分为二，将有鱼骨头那面片下鱼骨头，将鱼头、鱼排切成小块，鱼肉斜着片成鱼片（我也是第一次做，多摸索几次，可能会片的更好）；